Kjøttgryte
Kjøttgryte
En fyldig, smaksrik gryte med storfe og sopp, smaksatt med kaffe og kakao. Perfekt når du kjenner høsten i luften, og vil invitere venner inn på middag. Ekstra godt om du serverer med friske tyttebær og godt brød til!
Ingredienser
- 800 gr Benfri høyrygg av storfe
- 30 gr Steinsopp Tørket
- 250 gr Sjalottløk ca
- 3 ss Meierismør
- 2 stk Gulrot
- 2 ss Hvetemel
- 0,5 dl Vann
- 1 dl Kaffe Sterk eller Espresso
- 2 ts Kakopulver
Tilbehør
- 4 skiver Brød
- 1 dl Tyttebær
- 2 ss Bladpersille
FREMGANGSMÅTE
- Skjær kjøtt i biter på ca. 2×2 cm. Legg det i en kjele og hell på kaldt vann så det akkurat dekker.
- Kok opp, senk temperaturen og la kjøttet trekke i ca. 2 timer, eller til det er mørt. Fjern skum og urenheter som danner seg på toppen underveis.
- Sil kraften fra kjøttet og mål opp mengden. Beregn ca. 1 liter til 6 porsjoner.
- Legg tørket sopp i en skål, hell på litt av den varme kraften og sett til side.
- Rens løk og del i to om nødvendig. Varm en stekepanne og ha i halvparten smør eller olje. Fres løken og ha den over i gryten sammen med kjøttet.
- Del sopp i biter. Skjær gulrot i skiver. Varm resten av margarin eller olje og stek soppen raskt. Ha den i gryten sammen med gulrot.
- Hell over kraft. Ha hvetemel i et glass med lokk sammen med litt vann og rist godt. Hell blandingen i gryten under stadig røring. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke noen minutter for å få ut melsmaken.
- Rør sammen kaffe og kakao og rør det inn i gryten.
- Finhakk urter og ha dem i gryten. Smak til med salt og pepper.
Please follow and like us:
